이것이 바로 "영덕 밥식해"입니다.

밥식해는 가자미·홍치(횟대)·갈치·오징어·골뱅이 등의 생선에다 쌀 또는 좁쌀을 섞고 고춧가루, 무, 마늘, 생강, 엿기름 등을 버무려 발효시킨 전통적인
음식입니다. 

밥반찬으로 많이 드시며, 그 중에 횟대로 발효시켜 만든 밥식해는 겨울철에 즐겨먹던 영양가 만점의 별미였습니다.
예로부터 귀한 손님이 오시거나 집안의 대소사가 있을 때 먹던 귀한 음식입니다 

영덕 밥식해가 좋은 이유

1. 생선을 뼈 채로 발효한 식품입니다.
2. 달콤, 새콤, 매콤한 맛을 동시에 가지고 있습니다.
3. 인공 조미료를 전혀 사용하지 않았습니다.
4. 재료들은 영덕에서 나는 신선한 것들만 사용했습니다.

손수 만들어 보는 밥식해


   1. 생선횟대는 내장을 제거하고 다듬어서 물기가 빠지도록 소쿠리에 널어둔다.
   2. 물기가 빠진 횟대를 적당한 크기로 썰어서 소금간을 하여 엿기름에 버무려 하루를 재운다.
   3. 무는 약간 굵게 채 썰어 준비해 둔다.
   4. 쌀로 고두밥을 지어 얇게 펼쳐서 식힌다.
   5. 마늘과 생강은 곱게 다져 놓는다.
   6. 고춧가루는 절반은 씨앗을 제거하고 곱게 빻아 준비한다.
   7. 미리 준비한 고두밥이 미지근하게 식었을 때 위에 준비한  모든 재료를 넣고 소금으로 간을 맞춰 버무린다.
   8. 항아리에 담고 꼭꼭 누른 다음 방안의 온도를 일정하게 하여 감싸 덮어서 숙성시킨다.
   9. 감싸둔 밥식해의 항아리 속 주변에 물기가 차분차분하게 생겨나면 숙성이 완료.
  10. 적당한 크기의 용기에 옮겨서 냉장보관하고 먹는다.